茯苓酥

茯苓酥：《千金翼》卷十二

組　成	茯苓取山之陽茯苓，其味甘美，山之陰茯苓，其味苦惡，揀得之，勿去皮，刀薄切，曬乾，蒸令氣溜，以湯淋之，其色赤味苦，淋之不已，候汁味甜便止，曬乾搗篩，三斗
用　法	取好酒大斗一石，蜜一斗，和茯苓末令相得，納一石五斗瓮中，熟攪之百遍，蜜封之，勿令泄氣。冬月五十日，夏月二十一日，酥浮於酒上，接取酥，其味甘美如天甘露，可作餅，如手掌大，空屋中陰乾，其色赤如棗。飲食一餅，終日不飢。
功　用	除萬病，久服延年。
宜　忌	《聖惠》：忌食米醋。
方　源	《千金翼》卷十二