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第4行： \|组成=黄[[牛肉]]<sub>不拘多少，用活动肥嫩之肉</sub> \|用法=洗净，其制法与[[鹿肉]]同。但心、肝、肚不必重汤，只可就锅中煮糜烂食之，惟肾可批开剥去内外皮膜，用盐酒多醋少浴浸一时，入[[香油]]、椒料打拌匀，烧沸擰食；惟髓取出，以葱、[[花椒]]末同下在酒中。 \|功用效=止吐泄，安中益气，养脾胃。 }}

牛羹：修订间差异